Afrika – Eine kulinarische Safari

Anschnallen, Löffel zücken, es wird würzig! In diesem Kurs reisen wir einmal quer über den afrikanischen Kontinent – mit jeder Menge Geschmack im Gepäck. Mal cremig, mal fruchtig, mal scharf – aber immer mit Seele gekocht.

Los geht’s mit einem kräftigen Fischragout-Eintopf in Tomate, Curry und Kokosmilch. Danach wird’s knusprig: Rinderfilet, mariniert mit Ras el Hanout, frittiert und serviert auf einem samtigen Süßkartoffel-Bananen-Püree. Die geschmorte Geflügelkeule bringt mit Zimt, Erdnuss und Dattel orientalische Tiefe – dazu ein lockerer Gemüse-Couscous.

Zum Abschluss: warmer Amarula-Schokokuchen mit Karamellsoße. Ein süßer Sonnenuntergang zum Löffeln.