Herbsterwachen – Zeit für kulinarische Herbstboten

Wenn draußen die Blätter bunt wirbeln, holen wir den Herbst auf den Teller. In diesem Kochkurs zaubern wir gemeinsam ein Menü, das nach Kaminfeuer, Waldspaziergang und goldenen Herbsttagen schmeckt.

Los geht’s mit feinem Rote-Bete-Carpaccio, frisch aufgepeppt mit Forellentatar, Orangenfilets und einem süß-sauren Himbeerdressing – fruchtig, leicht und ein echter Wachmacher für den Gaumen.
Danach wärmt ein getrüffeltes Waldpilzsüppchen mit knusprigen Kräuter-Croûtons – fast wie ein Spaziergang durch den Wald, nur eben mit Löffel.
Als Hauptgang gibt’s rosa Rehrücken auf cremigem Kürbisrisotto, begleitet von grünen Bohnen, Preiselbeeren und einem kräftigen Portweinjus – Herbstküche vom Feinsten.
Und zum süßen Finale: Apfelcrumble mit Vanillesoße – warm, knusprig, tröstlich. Ein Dessert wie eine liebevolle Umarmung.

Ein Menü, das Lust macht auf die goldene Jahreszeit – und das wir gemeinsam Schritt für Schritt kochen.