ALPENKÜCHE – Der Gipfel der Genüsse

Hier geht’s hoch hinaus – kulinarisch gesehen. Bodenständig, deftig und mit ganz viel Herz servieren wir in diesem Kurs alpine Klassiker, wie man sie sich nach einer langen Bergtour wünscht: wärmend, sättigend und einfach richtig gut.

Los geht’s mit gebratener Forelle auf einem würzigen Kartoffel-Gurkensalat mit Speck und Senfvinaigrette, dann folgen fluffige Brezel-Knödel im Waldpilzragout. Der Zwiebelrostbraten kommt mit käsigen Spätzle, Möhren und einer kräftigen Schwarzbiersoße daher – da wird’s einem warm ums Herz.

Zum süßen Gipfelsturm gibt’s Germknödel mit Nougatkern auf Vanillesoßenspiegel. Ein Menü wie eine Hütteneinkehr – nur ohne Blasen an den Füßen.